Babeczki cytrynowe w kształcie pisanek – wielkanocna alternatywa dla klasycznej baby

    Święta zbliżają się wielkimi krokami, więc to idealny moment, by pomyśleć o wielkanocnych wypiekach. Jeśli szukacie ciekawej alternatywy dla tradycyjnych dużych bab lub zwykłych muffinek, mam dla Was coś specjalnego: babeczki pisanki! ;-)

Kluczem do sukcesu jest tutaj foremka w kształcie jajek – bez problemu znajdziecie takie w większych marketach czy sklepach z akcesoriami kuchennymi. Efekt wizualny na świątecznym stole jest genialny, a smak? Orzeźwiająco cytrynowy z nutką pomarańczy. Więc do dzieła!

    

Składniki na wielkanocne pisanki:

• Jajka: 5 sztuk

• Cukier: 1 szklanka

• Mąka tortowa: 1 szklanka

• Mąka ziemniaczana: 2 łyżki

• Proszek do pieczenia: 1 łyżeczka

• Masło: 150 g (miękkie)

• Cytryna: 1 sztuka

• Pomarańcza: skórka z jednej sporej sztuki (można zastąpić gotową skórką kandyzowaną)

• Cukier puder: 4 łyżki (do dekoracji i lukru)

Wykonanie krok po kroku:

1. Przygotowanie bazy: Żółtka oddzielamy od białek. Żółtka ucieramy z cukrem na puszystą, jasną masę. Następnie dodajemy miękkie masło, cały czas miksując.

2. Dodawanie suchych składników: Do masy wsypujemy mąkę tortową, mąkę ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia. Dodajemy też startą skórkę z cytryny. Jeśli masa wyjdzie dość gęsta i twarda – spokojnie, nic nie szkodzi! Rozluźnimy ją za chwilę białkami.

3. Łączenie z pianą: Białka ubijamy na sztywną pianę i bardzo delikatnie, za pomocą szpatułki, łączymy z wcześniej przygotowanym ciastem. Dzięki temu babeczki będą puszyste.

4. Pieczenie: Tak przygotowane ciasto nakładamy do foremek w kształcie jajek. Pieczemy w nagrzanym piekarniku (termoobieg) w temperaturze 170°C przez około 20-25 minut.

Dekoracja – kropka nad „i”

Teraz czas na przygotowanie dekoracji, która nada naszym pisankom charakteru:

• Skórka pomarańczowa: Świeżą skórkę z pomarańczy kroimy w drobną kosteczkę i podsmażamy na patelni. Pod koniec dodajemy odrobinę cukru pudru, aby ładnie się skarmelizowała.

• Lukier cytrynowy: Do cukru pudru powoli dolewamy wyciśnięty sok z cytryny. Mieszamy energicznie, aż uzyskamy idealnie gładką i gęstą konsystencję (lepiej dodawać sok stopniowo, by lukier nie wyszedł zbyt rzadki).

Gotowe i wystudzone babeczki smarujemy lukrem cytrynowym i posypujemy przygotowaną wcześniej skórką z pomarańczy. Wyglądają i smakują obłędnie!

SMACZNEGO ;-)