Etykiety

Ptysiowe ciasto z kremem budyniowym – przepis na puszyste Karpatki

    Szukasz przepisu na idealne ciasto parzone, które zawsze wyrasta? To ptysiowe ciasto z kremem (znane również jako domowa Karpatka) to klasyka, która zachwyca lekkością i aksamitnym nadzieniem. Dowiedz się, jak zrobić idealne ciasto parzone krok po kroku.
       
Pyszne ptysiowe ciasto z kremem budyniowym – przepis od wiemcogotuje
Ptysiowe ciasto z kremem

Składniki na ciasto ptysiowe:

  • Woda: 1 szklanka (250 ml)

  • Masło lub margaryna: 125 g

  • Mąka pszenna: 1 szklanka

  • Jajka: 4-5 sztuk (zależnie od wielkości)

  • Sól: szczypta

Składniki na krem budyniowy:

  • Mleko: 500 ml

  • Cukier: 0,5 szklanki (lub według uznania)

  • Cukier waniliowy: 1 opakowanie

  • Mąka pszenna: 2 łyżki

  • Mąka ziemniaczana: 2 łyżki

  • Żółtka: 2 sztuki

  • Masło: 200 g (miękkie, w temperaturze pokojowej)


Przygotowanie krok po kroku

1. Jak zrobić ciasto parzone?

  1. W garnku zagotuj wodę z masłem i szczyptą soli.

  2. Na wrzącą wodę wsyp jednym ruchem całą mąkę. Energicznie mieszaj (najlepiej drewnianą łyżką), aż ciasto stanie się lśniące, jednolite i zacznie odchodzić od ścianek garnka.

  3. Odstaw masę do całkowitego wystygnięcia.

  4. Do zimnej masy dodawaj po jednym jajku, miksując na gładką masę po każdym dodaniu.

  5. Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Wyłóż ciasto (możesz zrobić charakterystyczne „fale”).

  6. Piecz w 200°C przez ok. 25-30 minut, aż ciasto będzie złociste i chrupkie. Ważne: Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia!

2. Domowy krem budyniowy

  1. Odlej pół szklanki mleka i wymieszaj w nim mąkę pszenną, ziemniaczaną oraz żółtka.

  2. Resztę mleka zagotuj z cukrem i cukrem waniliowym.

  3. Do gotującego się mleka wlej przygotowaną mieszankę. Gotuj, cały czas mieszając, aż powstanie gęsty budyń. Odstaw do wystygnięcia.

  4. Miękkie masło utrzyj na puch, a następnie dodawaj po łyżce zimny budyń, cały czas miksując.

3. Składanie ciasta

Upieczone i wystudzone ciasto przekrój wzdłuż na dwa blaty (lub upiecz dwa osobne). Na dolny blat wyłóż krem budyniowy i przykryj górną częścią ciasta. Wierzch oprósz cukrem pudrem.





    

SMACZNEGO ;-) 
Etykiety:

Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty